Rezepte für jeden Tag
- Katrin Arifi
- Aug 15
- 3 min read
Die 5-Elemente-Ernährung lässt sich einfach und genussvoll in den Alltag integrieren. Die folgenden Rezepte eignen sich für Menschen jeden Alters und in unterschiedlichen Lebensphasen, da sie auf ausgewählten Lebensmitteln basieren, die nach den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin vor allem die Mitte stärken und so zu Wohlbefinden und Vitalität beitragen können.
Apfelporridge
Thermik: erwärmend
Saison: ganzjährig
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten:
H: 2 Äpfel
F: Prise Orangenschale
E: 300 ml Reismilch, 2 EL geriebene Mandeln, 1 EL Honig, Prise Zimt
M: 150 g Haferflocken, Prise Kardamon
W: Prise Salz
Zubereitung:
Topf am Herd erwärmen. Haferflocken und geriebene Mandeln kurz anrösten. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen und fein reiben. Die Haferflocken und Mandeln mit Milch aufgießen und kurz aufkochen lassen. Äpfel, Gewürze und Honig hinzufügen und durchrühen. Porridge in 2 Müslischüssel füllen. Die zweite Schüssel kann für den nächsten Morgen in den Kühlschrank aufbewahrt werden. Dabei das Porridge im Topf mit etwas warmen Wasser erwärmen.
Süßkartoffel-Kokos-Suppe
Thermik: erwärmend
Saison: Herbst / Winter
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten (20 Minuten Kochzeit)
Zutaten:
H: Schuss Zitronensaft
F: Prise Orangenschale
E: 200 ml Kokosmilch, 2 mittelgroße Süßkartoffel, 10 g ButterM: Prise KreuzkümmelW: 750 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Süßkartoffelstücke hinzufügen und anbraten. Mit Zitronensaft, Orangenschale und Kreuzkümmel würzen und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Auf niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen, anschließend pürieren.
In Schraubgläser abgefüllt, hält diese Suppe im Kühlschrank einige Tage.
Pikante Maisgrießpizza
Thermik: neutral
Saison: ganzjährig
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten (20 Minuten Backzeit)
Zutaten:
H: Schuss Zitronensaft
F: 1 TL Paprikapulver
E: 200 g Maisgrieß, Butterflocke, Butter zum Ausfetten, 50 g Kürbis, 2 Karotten, 100 g Spinat, 2 EL OlivenölM: Prise PfefferW: 400 ml Gemüsebrühe, Prise Salz
Zubereitung:
Eine Quiche-Form mit Butter ausfetten. Backrohr auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kürbis, Karotten und Spinat waschen, klein schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Mit Zitronensaft, Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Mit einem Schuss Wasser aufgießen und einköcheln lassen.
In einem heißen Topf Gemüsebrühe mit der Butterflocke aufkochen und Maisgrieß einrieseln lassen. Kurz quellen lassen und in die Quiche-Form füllen.
Gebratenes Gemüse auf dem Maisgrieß verteilen. Im Rohr für 20 Minuten backen.
Mit etwas Backpapier abdecken, damit der Maisgrieß nicht austrocknet. Hält im Kühlschrank für die gesamte Woche.
Tipp: Maisgrieß zählt zu den besonders nährenden Getreidesorten. Er liefert Energie bei Erschöpfungszuständen und beruhigt den Geist.
Süßkartoffel- Schoko-Brownies
Thermik: neutral
Saison: ganzjährig
Portionen: 10
Zubereitungszeit: 55 Minuten (davon 35 Minuten Backzeit)
Zutaten:
H: 100 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Weizenvollkornmehl, Schuss Zitronensaft, 1 TL Backpulver
F: 2 EL Orangenschale, 1 Rippe dunkle Schokolade (70% Kakoanteil)E: 100 g Süßkartoffel, 2 EL Agavendicksaft, Prise Zimt, 4 Eier, 80 g Vollrohrzucker, 120 g Rapsöl, 30 g geriebene MandelnM: Prise KardamonW: Prise Salz
Auflauf-Form 20x 30 cm
Zubereitung:
Süßkartoffel fein raspeln. In einem Topf mit wenig Wasser, Agavendicksaft, Zitronensaft und Zimt 10 Minuten weich köcheln lassen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker schaumig rühren. Öl, Nüsse, Gewürze eine Rippe geriebene, dunkle Schokolade hinzufügen. Die gekochte Süßkartoffelmasse unterheben. Nach und nach Mehl mit Backpulver einrühren. Die Masse auf dem Backblech verteilen und 30 Minuten backen.